انا بـ الامس فقط حتى تعرفت على الباباروتى بالصوره كنت اسمع الاسم وما اعرف الشكل
وقررت انى ادور على وصفه موثوقه وناجحه لعمل الباباروتى
وفعلا لقيتها من صفحة فتافيت ليبيه ولان هالصفحه انا عندى تقه كامله فيها
وعمرى ما جربت شىء من اكلاتها وطلعت مو ناجحه
وخوفا من ان انسى الطريقه او انسى حتى موضوع الباباروتى نهائيا سـأضعها فى المنتدى حتى اتذكر
و طبعا عشان انتم تستفيدو منها لو تحبو تجربو
*******************
فطائر باباروتى بطريقتى مضمونة احلى واروع من الجاهزة
جربو طريقتى وراح تعرفو الفرق بين الجاهز وبين عمايل ايدك
وح تدعولى وحتى ازواجكم راح يدعولى لانه رخيص وطبعا روووعة
الباباروتى يتكون من تلاتة طبقات :
*_ طبقة التغطية
*_ طبقة العجينة
*_ طبقة الحشوة
****************************
اول شى نذكر اسم الله ونبدا بتجهيز العجينه :
العجينة :
١ م ص بيكنغ بودر
٤ كوب دقيق - ٢ م ك حليب بودرة
6 م اكل سكر - ١ م ك خميرة بيرة
٢ بيضة - نص كوب زبدة
١ كوب ماء دافئ
طريقة اعداد العجينه :
تخلط المقادير وتعجن العجينة جيدا إلى أن تتكون عجينة طرية ومتماسكة .
ترطب اليد بالقليل من الزبدة للمساعده بتشكيل العجينة فى شكل كرة
ومن تم توضع في صينية مدهونة بزبدة و تغطى وتترك لتختمر مدة ١/٢ ساعة تقريبا بمكان دافئ.
وفى هده الاثناء نحضر الحشوة والتغطية
( وهدا شكل العجينة بعدما عجنتها واختمرت وعاودت عجنتها وسبكتها كووويس
بحيث اصبحت مطاطية مثل ماتشوفو فى الصورة )
***************
مقادير التغطية :
نص كوب زبده لينة
١ بيضة كبيرة - قليل من الفانيليا
٣/٤ كوب سكر ناعم وشوية قرفة
١ ملعقة أكل نسكافيه مذوب ب ١ م ك ماء ساخن
٣/٤ كوب دقيق
تضرب الزبدة مع السكر جيدا ثم تضاف البيضة والقهوة والفانيليا والقرفة وبـ الأخيرالدقيق
تعبأ الحشوة داخل كيس تزيين أو كيس نايلون عادي وتحفظ بالثلاجة لحين تحضير العجينة.
******************
مقادير الحشوة :
١ قالب زبدة (200 جرام) مالحة تقسم إلى مكعبات صغيرة وتثلج بالفريزر.
( هكذا يكون شكل الزبدة المثلجه )
**********************
طريقة عمل الباباروتى بعد تجهيز العجينه والتغطيه والحشوه :
تقسم العجينة لكور صغيرة تقريبا من ١٨ إلى ٢٠ كرة .
تفرد كل كرة باليد قليلا وتحشى بقطعة زبدة مجمدة
وتغلق جيدا كي لا تتسرب الزبده عند خبز الكرات بالفرن .
( نضع فى كل كرة طرف زبدة مجمدة ونسكر الاطراف بحيت نتحصل على كرة)
****************
يغلف الطاجين بورق الزبدة وتصف الكرات المحشية بشكل متباعد
وندعهم يتخمرون مرة أخرى نخرج التغطية من الثلاجة كي تلين قليلا .
شكل خليط التغطية بعدما اخرجتها من التلاجة وخلطه شوية وعبيته فى كيس الكريمة
و فوق كل كرة نصب الخليط بشكل حلزوني وندخلها الفرن حتى تنضج وتاخد لون حلووو
وهذا شكل الباباروتى بعد انتهاء التزيين ومن بعد ندخله الى الفرن
النتيجه النهائيه بعد اخراجه من الفرن
صوره عن قرب ليظهر الجمال ^^
وهذا الباباروتى على شط البحر الجميل مع فنجان النسكافيه
يمكننا تزينه بالشوكولاته او صوص الفراوله او الكراميل
صحتيين وعافيه على قلبكم
